Easy Coconut Flour Donuts

2-Abril- 2019




Tengo que decirles que además de estar deliciosas y súper fáciles de hacer, estas donas son veganas, bajas en carbohidratos y obviamente libres de azúcar refinada (pueden hacerlas tan dulces como gusten dependiendo de lo que le quieran agregar).


Tienen una consistencia entre pan y galleta lo cual me encantó porque la mezcla puede ponerse en moldes (donas, cupcakes) o simplemente hacer galletas ya que la masa no se expande mucho. En cuanto metí las donas al horno me arrepentí de no haber hecho una galleta gigante para ponerle helado arriba! * Si alguien hace esto antes que yo, por favor envíenme su foto! ;)




En este caso yo solo agregué a la mezcla un poco de chispas de chocolate (veganas) pero pueden añadirle lo que se les ocurra! Ej: Arándanos, moras, nueces, su "spread favorito", cacao nibs, etc.


INGREDIENTES:

3/4 taza de harina de coco

6 cucharadas de linaza molida (agregar 15 cucharadas de agua, revolver y dejar reposar 15 min)

1/3 cucharada de polvo para hornear

1/2 taza de aceite de coco (medir cuando está derretido)

1/4 taza de miel (de maple , de agave, de abeja ó de Fruta del Monje (Monk Fruit))


INSTRUCCIONES


1.- Precalentar el horno a 185°C

2.- Mezclar harina de coco y polvo para hornear.

3..-En otro recipiente mezclar la linaza (con agua que dejaste reposar durante 15 minutos), aceite de coco y miel.

4.-Agrega los ingredientes secos y mezclar muy bien hasta que se incorporen.

5.- Puedes poner la mezcla dentro de tus moldes ( mis favoritos son los de silicon porque no tienes que engrasarlos ni enharinarlos!) o en una charola para galletas (con papel encerado o tapetes de silicon)

6.-Hornear 25-30 minutos




Espero que las disfruten!




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