Vegan Almond & Coconut cookies

Actualizado: 13 dic 2018

JULY 31st 2018


These cookies are really soft and chewy but the best thing about them is that you can add anything you’d like!


This time I just added shredded coconut but you could also use cranberries, chocolate, almonds, you name it! (Try to keep them healthy!)


La consistencia de estas galletas es muy suave pero lo mejor esta receta es que puedes modificarla según tu preferencia!


Esta vez yo solo añadí un poco de coco deshidratado (sin azúcar) pero pueden agregarle Arándanos, almendras, chocolate, etc. (Cualquier cosa saludable que encuentren en su despensa).


Ingredients

* 2 cups almond flour

* 5 tbsp melted coconut oil

* Pinch of salt

* 1/4 tsp baking soda

* 1/4 cup of honey of your choice (I used agave)

* 2 Tbsp alomad or coconut milk

* 1/2 cup shredded unsweetened coconut


Ingredientes

* 2 tazas de harina de almendra

* Pizca de sal

* 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

* 1/4 tasado miel de tu elección (yo utilicé miel de agave)

* 2 Cucharadas de leche de almendra o de coco

* 1/2 taza de coco deshidratado (sin azúcar)


Instructions


1. Preheat the oven to 175ºC.

2. Prepare your baking sheet with parchment paper or a silicone baking mat

3. Combine all your ingredients in a bowl using a spatula

4. Add the shredded coconut ( and other things if you’d like)

5. Using a small or large ice cream scoop or tablespoon, drop the dough onto the prepared baking sheet and place the cookies at least 5 cm apart.

6. Bake for 12 minutes. Cookies will be very soft

7. Allow cookies to cool before transferring them to a baking rock.


Before being baked.


While being baked.

Instrucciones


1. Precalentar el horno a 175ºC.

2. Preparar una bandeja para hornear con papel encerado o tapete de silicon para hornear

3. Combinar todos los ingredientes en un recipiente utilizando una espátula.

4. Añadir el coco deshidratado (y los otros ingredientes que desees agregar).

5. 6.Coloca cucharadas llenas de masa en la bandeja para hornear separándolas 5 cm.

6. Hornear durante 12 minutos. Las galletas seguirán teniendo una consistencia muy suave.

7. Dejarlas enfriar 5 minutos ; retíralas de la charola o bandeja y colócalas en una parilla metálica..


Enjoy!


Using "Aurelia" silverware.





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